开发商在项目开发过程中更改规划，是否可以不经过业主同意？答案是否定的。根据相关法律法规，开发商对已售或预售项目的规划进行调整时，必须遵循严格的程序，并充分尊重业主的合法权益。

根据《中华人民共和国城乡规划法》及《商品房销售管理办法》等规定，开发商在更改小区规划（如容积率、绿化率、公共设施布局等）时，需向规划主管部门申请批准，并履行公示和听证程序。业主作为利益相关方，有权参与并提出意见，开发商不能单方面擅自变更。

如果规划变更涉及业主已购房屋的专有部分或共有部分（如公共区域用途改变），开发商必须征得受影响业主的同意。例如，若规划调整导致公共绿地减少或增加建筑密度，可能影响业主的居住环境和房产价值，业主可通过业主大会或集体诉讼等方式维权。

实践中，开发商未经业主同意更改规划，可能面临行政处罚或民事赔偿。业主若遇到此类情况，应及时向当地规划部门投诉，或通过法律途径主张权利。

开发商更改规划不能绕过业主，必须依法依规进行，确保透明和公平。对于投资者而言，在购房前应仔细审查项目规划，并在合同中明确相关条款，以防范潜在风险。